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隨著時序進入冬季，來鍋熱呼呼的羊肉爐祛寒，實在是人生一大樂事。不過該怎麼聰明吃，才能享受美食不增肥呢？請看小編為大家整理的小訣竅：

 

◎ 鍋底 ◎

 

X：傳統濃稠鍋底熱量 500 大卡起跳，須慢跑 1 小時以上才能消耗掉（以體重 50 公斤的人估算），若再加上各式配料就更驚人了。

 

O：選擇蔬菜（蘿蔔、大頭菜等等）熬製的湯頭，清甜爽口不油膩，美味一點也不扣分喔！

 

 

◎ 飲料 ◎

 

X：羊肉爐吃到飽的店家，通常會提供氣泡飲料和酒品，千萬別覺得賺到了！這些冷飲不僅熱量高、易致胖，忽冷忽熱的進食還易傷腸胃。

 

O：改搭配無糖綠茶、熱麥茶，無負擔又可以減緩油膩感。

 

 

◎ 主食 ◎

 

X：王子麵單包熱量 220 大卡，下鍋吸油後會再增加，若真的很想吃，建議先用一碗熱水涮一下，減少麵體油量。至於滷肉飯，那更是熱量爆表啊啊啊~~~

 

O：多選用山藥、南瓜、地瓜、芋頭等食材，這些根莖類具有天然甜味，不須加調味料，又能增加湯頭鮮甜，一舉兩得！愛吃冬粉的話，起鍋後用熱水涮一下，同樣可減少油量。

 

 

◎ 配料 ◎

 

X：火鍋料屬於加工食品，多半熱量高、含鈉量高，而且原料通常是品質較差的肉類，少吃為妙。

 

O：多選用新鮮食材，尤其是蚵、蚌、花枝等海鮮類，熱量都遠遠低於其他肉類，而屬性偏涼的白菜、豆腐、蘿蔔，則是可避免羊肉爐過於燥熱的絕佳組合。

 

 

◎ 沾醬 ◎

 

X：一般羊肉爐都會搭配沙茶醬或豆瓣醬，但這兩種醬料可都是高油、高鈉。

 

O：羊肉爐本身味道已經很濃郁了，不沾醬反而更能吃到食物的天然原味；若非沾不可，可用蔥蒜＋蘿蔔泥＋薄鹽醬油來替代。

 

Let’s sport, and fat out !!

 

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